Nước cốt là gì?

Bạn chắc từng nghe qua nước cốt chanh, nước cốt gà..., nhưng bạn có biết nước cốt là gì không? Nước cốt là phần nước đậm đặc, tinh tuý nhất do vắt, ép hoặc ngâm, nấu lần đầu. Thí dụ nước chanh thì là do nước từ trái vắt ra mà không pha trộn với bất kỳ thành phần nào khác, nuớc cốt gà thì được làm từ việc chưng cất thịt gà, xương gà, ở nhiệt độ cao, chiết xuất lấy tất cả dinh dưỡng của gà cho ra một loại thức uống dễ tiêu hoá, không có chất béo và cholesterol, rất tốt cho sức khỏe.